比麻婆豆腐还好吃,光盘行动从它开始~
今天分享大家一道——麻婆烘蛋,借鉴了麻婆豆腐的做法加以创新,但更胜一筹。
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步骤1/13
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猪肉用料理棒打成肉末备用。
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步骤2/13
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3颗鸡蛋加点白胡椒粉去腥,打散备用。
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步骤3/13
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起锅倒油,微微冒烟后倒入蛋液,转动锅具让蛋液均匀膨胀成型。
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步骤4/13
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倒出铺在碗底。
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步骤5/13
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再次起锅,倒入葱姜蒜末炒香。
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步骤6/13
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倒入肉末炒散。
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步骤7/13
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加2勺料酒、1勺生抽,继续翻炒。
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步骤8/13
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肉末炒至变色后拨到一边,加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤9/13
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再加半勺糖,3勺水淀粉,翻炒浓稠。
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步骤10/13
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出锅倒在蛋饼上。
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步骤11/13
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做刀口辣椒:锅里少油,小火炒香干辣椒和花椒。
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步骤12/13
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用料理棒打碎,薄薄撒一点在肉末上增加轻微的麻辣口感,最后葱花点缀即可。
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最后一步
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麻辣鲜香,简单又好做~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-10
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