红糖馒头
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步骤1/15
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200g红糖
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步骤2/15
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加入540g开水
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步骤3/15
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称1000g面粉
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步骤4/15
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准备适合蒸馒头的酵母一袋
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步骤5/15
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10g酵母加入到面粉中
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步骤6/15
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红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状
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步骤7/15
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加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）
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步骤8/15
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揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时
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步骤9/15
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面团发酵两倍体积
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步骤10/15
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加入6g小苏打，10g水左右化开
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步骤11/15
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面团再揉匀
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步骤12/15
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将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头
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步骤13/15
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红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟
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步骤14/15
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蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟
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最后一步
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蒸好的样子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
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