鸭丝冬瓜羹
转眼又到了秋高鸭肥的季节。储备了肥膏准备过冬的鸭子,肉质比夏天的时候更加鲜嫩肥美,正是走向餐桌,为秋冬进补做贡献的绝佳食材。鸭肉的做法有很多,今天分享给大家的这道方子,我用鸭肉搭配冬瓜、虾仁等食材,一起用砂锅文火慢炖,做一道老少咸宜的美味汤羹。 另外还加入了香菇、干贝来提鲜增香,并用淀粉水勾芡,色香味俱全,全家人都会爱上这个味道哒!
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步骤1/14
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10粒干贝提前用清水泡发开。
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步骤2/14
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把1只鸭腿和2片生姜倒入汤锅中,中火煮约30分钟。
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步骤3/14
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沥干后稍稍放凉。
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步骤4/14
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去皮后,把鸭肉撕成丝备用。
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步骤5/14
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香菇洗净切薄片。
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步骤6/14
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冬瓜去皮后擦成细蓉。
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步骤7/14
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在砂锅(或汤锅)中加入600~800g清水,把泡发好的干贝放入。
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步骤8/14
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在砂锅(或汤锅)中加入600~800g清水,把泡发好的干贝放入。
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步骤9/14
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倒入玉米粒、香菇片和冬瓜蓉,煮至冬瓜蓉变得透明。
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步骤10/14
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接着把虾仁和鸭肉倒入。
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步骤11/14
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再倒入100g淀粉水和2g盐。淀粉水可以用10g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑。加入淀粉水可以让汤汁变得浓稠。
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步骤12/14
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继续中火煮至汤汁浓稠后关火,撒上葱花。
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步骤13/14
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赶紧尝一尝,是不是特别鲜美?
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最后一步
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完成
工具:砂锅(汤锅)
熟练耗时:1h(不含泡发时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-10
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