零失败，好吃到尖叫的外酥里嫩的糖醋鱼，
8年前，我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼，当时觉得是最好吃的鱼，我深深地刻在脑海里，一直想尝试，无奈调不出合理配比的糖醋汁，现在有了小石窑.糖醋汁，轻轻松松就能做出比饭店还好吃到糖醋鱼
-
步骤1/17
点击查看大图
鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底
-
步骤2/17
点击查看大图
再把刀放平切横刀
-
步骤3/17
点击查看大图
掀开鱼片划二道
-
步骤4/17
点击查看大图
准备食材
-
步骤5/17
点击查看大图
放4勺料酒把鱼均匀抹一边，腌制15分钟左右
-
步骤6/17
点击查看大图
鱼身均匀抹一层干淀粉，锁住水份
-
步骤7/17
点击查看大图
容器里放100克左右玉米淀粉，加水调水淀粉，用勺子挑起带流动性
-
步骤8/17
点击查看大图
左手提着鱼尾，鱼头朝下放入调好的水淀粉里挂糊
-
步骤9/17
点击查看大图
锅里多倒一些食用油，油温6～7成热，左手提起鱼尾，鱼身放入油锅（这是定型鱼身）右手用大勺子舀油浇鱼身
-
步骤10/17
点击查看大图
待鱼身定型，把整个鱼放入锅里
-
步骤11/17
点击查看大图
蒜末切末
-
步骤12/17
点击查看大图
锅里放3勺食用油，放蒜末炒香
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入3瓶小石窑糖醋汁炒香
-
步骤14/17
点击查看大图
烧至大泡冒中泡
-
步骤15/17
点击查看大图
倒入水淀粉勾芡
-
步骤16/17
点击查看大图
直到糖醋汁有点粘稠
-
最后一步
点击查看大图
把糖醋汁均匀浇在鱼身上
根据鱼的大小，酌情用食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
糖醋鱼的其他做法
糖醋鱼的相关分类
糖醋鱼的相关推荐
-
#元宵节美食大赏#茄汁糖醋鱼
205746人看过 -
糖醋鱼片 | 宝妈享食记
17759786人看过 -
#我的夏日味道vlog#香酥糖醋鱼
198673人看过 -
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片
44824人看过 -
鱼跃九天（糖醋鱼）
185339人看过 -
糖醋鱼㊙️
309957人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73598057人看过 -
糖醋大剥皮鱼
5221011人看过 -
#餐桌上的春日限定#【糖醋鱼】
984156人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18365972人看过 -
糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方
1894861人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11795683人看过
