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无需黄油一次发酵甜甜圈的做法

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无需黄油一次发酵甜甜圈

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看了很多甜甜圈的做法，需要黄油，需要二次发酵，专业工具等等，我是个懒人，就提供给大家自己琢磨的懒办法

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220克

、

水 70克

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 40g

、

酵母 5g

、

表面糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除去糖粉之外的所有材料合在一起，揉成光滑的面团，撒点面粉防粘直接整形。
步骤2/9 点击查看大图
分成6等份，搓成长条，一头压扁，一头搓细
步骤3/9 点击查看大图
如图
步骤4/9 点击查看大图
封口处好好整形，我这个有点草率了
步骤5/9 点击查看大图
整形好送发酵箱发酵45分钟，或者30度左右温暖处盖保鲜膜等待发酵，不要时间太长
步骤6/9 点击查看大图
油温七成热，转小火，放入发酵好的甜甜圈，大约翻面四五次，记住全程小火，五秒钟左右翻面一次，不要上色太深，待会还要复炸
步骤7/9 点击查看大图
捞出控油，再中小火每次3秒翻面2次复炸。
步骤8/9 点击查看大图
待放凉后撒糖粉
最后一步点击查看大图
这个撒多了，真的好好吃，高筋面粉比中筋好吃，一次发酵就够了

小贴士

炸的时候一定全程小火，观察上色，不要心急，没有模具，不要紧，没有黄油不要紧，没有牛奶也没事，这个甜甜圈绝对不会让你失望的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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