白面馒头
白面馒头是北方重要主食，这里是一个发酵面食基础菜谱，后面花卷花样馒头花样饼等都会沿用这个基础。 成功重点： 1.发酵到2倍大，一定要发酵到位。时间只是参考，室温不同时间长短会有不同，看发酵大小判断。 2.馒头生坯揉好了之后松弛十五分钟再上锅蒸（视频里忘了写了，这里一定要注意） 3.松弛好了之后开水上锅蒸 4.蒸够了时间之后一定多在锅里焖3-5分钟后再开盖子，特别是冬天。
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步骤1/11
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准备材料
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步骤2/11
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粉类材料搅拌均匀
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步骤3/11
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倒入水（温水的话不要高于30℃）
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步骤4/11
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揉成面团
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步骤5/11
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盖上盖子或者保鲜膜等待发酵
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步骤6/11
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发酵好了之后拿出来揉一下排气
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步骤7/11
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揉成自己喜欢的形状
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步骤8/11
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或者直接搓条后刀切馒头
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步骤9/11
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放入蒸笼中松弛十五分钟
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步骤10/11
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开水上锅蒸，看自己馒头大小时间增减
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最后一步
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成品既柔软又有嚼劲，喜欢更宣软的可以增加适当水量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-09
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