能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)下饭肉丁捞面条
炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一,做法简单快捷美味下饭,炸酱面好吃主要在于酱,我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱,配着肉丁,做出来特别香✅✅
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步骤1/15
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适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀
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胡萝卜丝焯水,黄瓜切丝
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肥瘦肉分开切丁(也可以用五花肉,孩子不吃肥肉,所以分开切,肥肉炸油香一点)
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锅中放入适量油,加小葱叶部分炸葱油
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葱变色后捞出来
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放肥肉煸炒出油,肉发黄
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加入瘦肉丁,姜末
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放料酒去腥
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倒入混合好的酱,加适量的水,中小火翻炒
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根据口味放一点糖调味,煮到酱油滋滋的,发亮,没有多余的水分,关火
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炸酱做好,盛出来备用
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另起锅下面条,(面条煮熟以后建议放开水或者温水中过一下,这样面吃起来爽口,不粘)
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步骤13/15
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面条放黄瓜丝胡萝卜丝
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步骤14/15
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放炸酱,搅拌均匀
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最后一步
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酱香味十足,很下饭,虽然不是老北京正宗做法,但味道真的很好吃,建议在家一试
1.本方没有盐,酱的咸度已经够了!如果觉得颜色不够深可以加老抽调色
2.煮酱的时候不要放太多水,最后收到感觉只有油和肉,没有太多余的汤汁,这样好吃
2.配菜可以随意搭配,包菜丝,黄豆芽,黄豆,芹菜丁等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-09
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