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蜜瓜蛋糕

浏览 105350 · 收藏 583 · 学做 1

当哈密瓜爱上蛋糕，从此你中有我，我中有你，不分离!

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1小时以上 | 配菜(中级)

哈蜜瓜 1个

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 100g

、

低粉 45克

、

油 30g

、

麦片 5g

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
哈密瓜取芯，大块的肉，切小块，瓜汁备用。用厨房纸将瓜肚子擦干，盖上盖子，放冷藏，备用
步骤2/29 点击查看大图
3个蛋黄加瓜汁（30g），油，糖5g混合
步骤3/29 点击查看大图
加5g麦片，也可以不加，混合
步骤4/29 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/29 点击查看大图
拌匀
步骤6/29 点击查看大图
蛋清加糖10g（分2次），打发
步骤7/29 点击查看大图
打到带勾，预热烤箱140度
步骤8/29 点击查看大图
分2次混合蛋白霜和面糊
步骤9/29 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/29 点击查看大图
倒入模具
步骤11/29 点击查看大图
放入烤箱140度40分钟
步骤12/29 点击查看大图
烤好后，倒扣，凉了脱模，切四层
步骤13/29 点击查看大图
奶油加糖5g，盐1g开打
步骤14/29 点击查看大图
打至有纹路
步骤15/29 点击查看大图
装入裱花袋
步骤16/29 点击查看大图
哈蜜瓜放一点切小的瓜，铺平
步骤17/29 点击查看大图
一层蛋糕
步骤18/29 点击查看大图
挤一层奶油，连缝隙都不放过
步骤19/29 点击查看大图
以此类推，最后一层奶油，磨平
步骤20/29 点击查看大图
加蜜瓜，压实
步骤21/29 点击查看大图
盖上盖子，用保鲜膜封口，放冷冻2个小时定型。然后再取出切，这样不容易散!
步骤22/29 点击查看大图
多余的蛋糕也别浪费
步骤23/29 点击查看大图
拿个烤碗垫上纸
步骤24/29 点击查看大图
铺上剩余的蛋糕
步骤25/29 点击查看大图
剩余的奶油加个鸡蛋，混合
步骤26/29 点击查看大图
倒入蛋糕，撒点桃片，烤箱160度20分钟，又有一个小蛋糕
步骤27/29 点击查看大图
切好的蜜瓜蛋糕，来一口
步骤28/29 点击查看大图
特别独特的吃法
最后一步点击查看大图
颜值高!

步骤4/29

展开全部29个步骤

小贴士

1:我做的蛋糕甜味都不高，喜甜的要加量 2:挖好的哈密瓜放冷藏是方便后期挤奶油，不然温度高容易化 3:将蛋糕塞入瓜内，要温柔，不然容易破 4:最后再放冰箱冷冻是为了定型，好切! 5:每一层都要压实，不然切开会有缝隙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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