少不了的家常菜【菠菜炒蛋】
☘️菠菜炒蛋是家里饭桌上少不了的家常菜,这道菜颜色搭配鲜艳,简单容易上手,菠菜含有丰富的铁,营养丰富。不过菠菜含有草酸钙,吃之前最好用水焯一下。 ☘️趁着国庆,这道菜与国旗更配哦。
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步骤1/13
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准备好食材:菠菜一把,鸡蛋两个,大葱一段。菠菜一定要清洗干净,这是老家自己种的菠菜,比较干净一些,留了一点根儿。如果土比较多不好清洗,可以把根部全部剪掉。
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步骤2/13
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大葱切薄片儿。鸡蛋打散,加入几滴料酒。
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步骤3/13
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锅中加水烧开后,把菠菜倒入水中。❤️不要把菠菜弄乱,以方便后面切段。(在等待水开的过程中,准备一盆凉水放在锅边)
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步骤4/13
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用筷子轻压菠菜,让水没过菠菜。在焯水的过程中,菠菜颜色会变得翠绿好看。还是注意不要搅拌弄乱。
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步骤5/13
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大约两分钟后(也要看菠菜的量多少),关火。把菠菜捞出放入准备好的凉水中。然后顺着菠菜的方向捞出,轻轻挤出多余的水。
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步骤6/13
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捞出后,视菠菜的长度,切成几段。放入盘中备用。我这菠菜比较短,我就直接切成了两段。
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步骤7/13
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把锅烧热后放入油,把鸡蛋倒入锅中,快速划炒成块儿。
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步骤8/13
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可以啦,所有材料准备完毕,开始炒啦。
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步骤9/13
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锅中放油,然后加入葱花爆香。
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步骤10/13
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加入菠菜段,翻炒均匀,然后加入适量的【盐、味极鲜】继续翻炒均匀。因为菠菜已经焯水,所以稍微翻炒一下就可以了。
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步骤11/13
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加入鸡蛋块
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步骤12/13
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继续翻炒均匀就可以出锅装盘了
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最后一步
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这道菜与国旗更配哦❤️
菠菜焯水的时候尽量不要弄乱,为了方便后面切段。不过,如果不在意的话,就无所谓了,挤出水分后,随意切两下就可以了。
菠菜和鸡蛋的量可多可少,看个人口味。
打散的鸡蛋要放入几滴料酒去腥。
这道菜也可以加入一些蒜末爆香。随个人口味啦。
做饭这种事呢,一个人一个做法,一个人一个口味,不必太在意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-09
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