少不了的家常菜【菠菜炒蛋】

浏览 12.7万 · 收藏 981 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

☘️菠菜炒蛋是家里饭桌上少不了的家常菜，这道菜颜色搭配鲜艳，简单容易上手，菠菜含有丰富的铁，营养丰富。不过菠菜含有草酸钙，吃之前最好用水焯一下。 ☘️趁着国庆，这道菜与国旗更配哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

大葱根

、

食盐适量

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材：菠菜一把，鸡蛋两个，大葱一段。菠菜一定要清洗干净，这是老家自己种的菠菜，比较干净一些，留了一点根儿。如果土比较多不好清洗，可以把根部全部剪掉。
步骤2/13 点击查看大图
大葱切薄片儿。鸡蛋打散，加入几滴料酒。
步骤3/13 点击查看大图
锅中加水烧开后，把菠菜倒入水中。❤️不要把菠菜弄乱，以方便后面切段。（在等待水开的过程中，准备一盆凉水放在锅边）
步骤4/13 点击查看大图
用筷子轻压菠菜，让水没过菠菜。在焯水的过程中，菠菜颜色会变得翠绿好看。还是注意不要搅拌弄乱。
步骤5/13 点击查看大图
大约两分钟后（也要看菠菜的量多少），关火。把菠菜捞出放入准备好的凉水中。然后顺着菠菜的方向捞出，轻轻挤出多余的水。
步骤6/13 点击查看大图
捞出后，视菠菜的长度，切成几段。放入盘中备用。我这菠菜比较短，我就直接切成了两段。
步骤7/13 点击查看大图
把锅烧热后放入油，把鸡蛋倒入锅中，快速划炒成块儿。
步骤8/13 点击查看大图
可以啦，所有材料准备完毕，开始炒啦。
步骤9/13 点击查看大图
锅中放油，然后加入葱花爆香。
步骤10/13 点击查看大图
加入菠菜段，翻炒均匀，然后加入适量的【盐、味极鲜】继续翻炒均匀。因为菠菜已经焯水，所以稍微翻炒一下就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
加入鸡蛋块
步骤12/13 点击查看大图
继续翻炒均匀就可以出锅装盘了
最后一步点击查看大图
这道菜与国旗更配哦❤️

小贴士

菠菜焯水的时候尽量不要弄乱，为了方便后面切段。不过，如果不在意的话，就无所谓了，挤出水分后，随意切两下就可以了。菠菜和鸡蛋的量可多可少，看个人口味。打散的鸡蛋要放入几滴料酒去腥。这道菜也可以加入一些蒜末爆香。随个人口味啦。做饭这种事呢，一个人一个做法，一个人一个口味，不必太在意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

换个做法