红糖芝麻饼

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芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，膳食纤维含量也颇丰，经常吃芝麻有润肠通便的作用。芝麻具有特殊的香味，常常会作为菜肴的点缀加入，特别是一些民间的小吃，加入芝麻来提升整体的口感和香味，吃完让人回味无穷。今天和大家分享一道适合秋冬季品尝的芝麻饼。柔软的饼皮配上香味浓郁的芝麻馅，特别好吃。想要味道更出众的话，还可以加点红糖，一口咬下，绝对让人一试难忘！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 160g

、

红糖 40g

、

熟白芝麻 6g

、

植物油适量

、

开水 80g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把80g开水分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）当中。烫面可以让面皮的口感更柔软，擀面的时候也不容易破皮。另外，不同面粉的吸水性有所不同，搅拌时要根据面糊的干湿度调整水的用量。
步骤2/18 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
步骤3/18 点击查看大图
揉成光滑不黏手的面团，放在一旁备用。
步骤4/18 点击查看大图
把40g红糖、10g中筋面粉（普通面粉），和6g熟白芝麻混合拌匀。加入少许面粉可以防止红糖融化，包馅时更方便操作。红糖可以根据个人喜好换成白砂糖，并根据需要增减用量。
步骤5/18 点击查看大图
在案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。
步骤6/18 点击查看大图
接着搓成长条状。
步骤7/18 点击查看大图
切分成6个等大的小剂子。
步骤8/18 点击查看大图
分别搓成圆形。
步骤9/18 点击查看大图
用擀面杖擀压成圆薄饼。
步骤10/18 点击查看大图
舀入适量馅料。
步骤11/18 点击查看大图
捏起褶子，收紧封口。
步骤12/18 点击查看大图
再次用擀面杖擀压成圆饼状。
步骤13/18 点击查看大图
平底锅热锅少油，请入小饼。
步骤14/18 点击查看大图
小火慢煎，在表面刷上薄油。刷油可以锁住表面水份，煎好的小饼吃起来就不会太干。
步骤15/18 点击查看大图
小火煎至底部微黄后翻面。
步骤16/18 点击查看大图
继续煎至两面微黄熟透，即可出锅。
步骤17/18 点击查看大图
切成小块，开吃！吃不完可以密封冷藏保存，2天内吃完，吃之前回锅烙热即可。
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完成

小贴士

工具：平底锅分量：6个左右熟练耗时：1h 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-10-09

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