小米珍珠面
今天分享一道很有新意的小米珍珠面。小米煮半熟后裹着面粉，做成一颗颗的小米面，晶莹剔透的，咬一口还有一点点Q弹。 煮的时候，我还加了点猪肝和芹菜，猪肝补铁补锌、芹菜补充膳食纤维和维生素，而且芹菜自带的清香，可以掩盖猪肝的腥味，宝宝接受度会更好点。
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步骤1/11
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芹菜切小段。
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步骤2/11
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猪肝放入清水中浸泡30分钟，浸泡出血水。
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步骤3/11
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锅中倒入浸泡好的猪肝、2片生姜和300克清水，大火煮至水开后再煮5分钟。
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步骤4/11
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捞出，用清水冲洗干净。
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步骤5/11
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洗好的猪肝剁碎，备用。
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步骤6/11
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另起一锅，锅中水开倒入小米，大火煮5分钟，煮至7成熟。
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步骤7/11
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煮好的小米沥干水分，冷却后倒入中筋面粉，快速搅拌均匀。
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步骤8/11
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.电陶炉开大火，锅中刷薄薄一层油，倒入芹菜和猪肝，中火翻炒2分钟。
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步骤9/11
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再倒入250克清水，煮至水开。
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步骤10/11
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最后倒入小米疙瘩，边放边用筷子搅散，煮熟即可。
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最后一步
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出锅啦！喷香喷香的小米珍珠面，软糯鲜美，你们也可以把宝宝想吃的肉肉、蔬菜都放进去，省心省力，还特别开胃~
●小米第一次煮的时候不用煮太熟，煮太烂的话裹面粉的时候容易不均匀。
●水开后倒入小米疙瘩，边倒边用筷子快速搅拌，期间也要时不时的用筷子搅拌一下，以免粘连结块。
●猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有很多血液和粘液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和粘液才能去除掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-09
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