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红糖开花馒头的做法

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红糖开花馒头

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营养丰富，补气血，纯手工制作，

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

红糖 40g

、

红枣 50g

、

酵母 3g

、

温水约115g左右

、

苏打粉 2克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把水和红糖倒入一起，搅拌至红糖化开无颗粒备用。
步骤2/10 点击查看大图
面粉中加入酵母，搅拌均匀，然后在加入红糖水活成面团。
步骤3/10 点击查看大图
把活好的面团揉光滑，装入保鲜袋常温醒发六个小时。
步骤4/10 点击查看大图
醒发好的面团加入玉米油。
步骤5/10 点击查看大图
加入玉米油以后再继续加入苏打水（配方中苏打粉2克用5克的温水化开就是苏打水）
步骤6/10 点击查看大图
把大枣切成黄豆粒大小，放入面团中搓揉均匀备用。
步骤7/10 点击查看大图
把揉好的面团，下成每个三十克的面剂子，然后用虎口收拢法收口，收口朝上摆入蒸盘，间距2.8/3厘米。
步骤8/10 点击查看大图
水烧开后放入蒸锅去蒸，这个环节不用醒发。
步骤9/10 点击查看大图
蒸制之前，注意虎口朝上，水烧开后放入蒸锅，大火蒸18分钟，中途不要打开蒸锅盖，蒸18分钟以后闷两分钟即可出锅。
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成品出笼后，冷却一下即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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