马卡龙色甜甜圈

浏览 7242 · 收藏 24

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

颜色很美丽哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白糖 40克

、

食用油 20克

、

牛奶 30毫升

、

淀粉 3克

、

低筋粉 30克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料：牛奶30克，白糖40克，食用油20克。鸡蛋2个，淀粉5克➕低筋面粉30克。蛋黄蛋清分离。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄加入10克白糖搅拌均匀，再加入20克食用油搅拌均匀，再加入30克牛奶搅拌均匀，最后过筛低筋粉和淀粉倒入划Z字搅拌均匀。加点盐提味。
步骤3/16 点击查看大图
充分搅拌好了就是这个状态啦。
步骤4/16 点击查看大图
打发蛋清，滴点醋或者柠檬汁去腥。第一次加入5-10克糖。直到打发到起泡。
步骤5/16 点击查看大图
起泡后再加入10克白糖直到有纹路如图。
步骤6/16 点击查看大图
打发到有纹路后加入最后10克糖。打发到露尖尖角。倒扣盆也不会倒出来。如图。
步骤7/16 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄液中翻拌的手法，翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
把剩下的蛋白全部倒入一起翻拌均匀到如图的这个状态。
步骤9/16 点击查看大图
倒入模具。
步骤10/16 点击查看大图
烤箱180度先预热5分钟。再放入模具。180度15分钟。
步骤11/16 点击查看大图
看。长高啦。闻到香味了。哈哈。
步骤12/16 点击查看大图
我的烤箱比较小。模具也是最小的。所以蛋糕液烤了三次才全部烤完。取出凉一会脱模。
步骤13/16 点击查看大图
把各种颜色的巧克力隔水融化。我居然忘了拍照。集美们不会的话自己网上搜下怎么融化巧克力。巧克力某宝买的。
步骤14/16 点击查看大图
紫色。粉色。蓝色。刚抹上上去。用糖果小颗粒装点了下。
步骤15/16 点击查看大图
巧克力味的。还没凝固我就拍照了。凑合看。
最后一步点击查看大图
刚凝固好还没来及拍照就全部拿走吃掉啦。凑合看。颜色还是很美的…蛋糕味道也好。甜甜圈真的很甜哦。