驴蹄子油泼面
今天是十一假期的最后一天,给孩儿爸做个驴蹄子油泼面,孩儿爸山西人一天不吃面条浑身不舒服,今天给他换个口味做一碗陕西风味的油泼面,同样分享给爱吃面食的您,供您参考! 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/21
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菠菜摘好洗净控水备用
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步骤2/21
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将菠菜切小段加入料理机加水打成菠菜汁备用
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步骤3/21
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取空盆放入面粉加3克盐
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步骤4/21
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分次加入菠菜汁
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步骤5/21
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和成较硬的面团备用
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步骤6/21
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再来和一个白面团,面粉加3克盐,分次加水和成较硬的光滑面团(水面比是1斤面4.5两水,实际根据您所购买的面粉吸水量而定)
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步骤7/21
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将两个面团和好后,醒面15分钟
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步骤8/21
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将菠菜面团和白面团分别擀成圆面饼备用(2个面饼大小一致)
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步骤9/21
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将白面饼铺在菠菜面饼上(菠菜面饼上刷一点水让两个面饼粘牢)压实擀薄
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步骤10/21
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将面饼由一边卷起
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步骤11/21
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将卷好的面整理成长条再次压实
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步骤12/21
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洒上玉米淀粉防粘
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步骤13/21
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尽量将面片切薄洒玉米淀粉备用
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步骤14/21
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将小葱切末,蒜切小粒备用
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步骤15/21
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起锅烧水,水开下面点2次水煮熟
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步骤16/21
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将煮熟的面捞出过凉控水备用
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步骤17/21
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将控好水的面装入碗中,放入葱,蒜
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步骤18/21
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再放入花椒面,盐
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步骤19/21
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放入辣椒面
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步骤20/21
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泼入热油。我又炒了个西红柿鸡蛋卤(图片忘了拍了,请忽略哈)记得拌面的时候加些陈醋呦!
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最后一步
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最后上个成品图,驴蹄子油泼面完成!感谢收看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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