猪肉鸡蛋拉肠
我最爱广州拉肠。
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步骤1/6
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准备好材料,最难调的是粉浆,建议大家先进行小试测试。猪肉条(猪肉末更好)加油、盐、酱调好味道。酱油要加约相同体积水、蒜头、少许糖煮沸,慢火煮几分钟即可。喜欢吃辣的可以准备些辣椒圈。
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步骤2/6
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先刷上一层花生油,浇上粉浆,切记不可多,刚好好覆盖碟底即可,放上肉条,蛋浆,生菜。(肉条和生菜我放得有点太多了,建议大家减半,甚至可以减三分之二。
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步骤3/6
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放入已沸腾的蒸锅中。
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步骤4/6
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猛火蒸2-3分钟。
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步骤5/6
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蒸好的形状。
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最后一步
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刮下肠粉上碟,淋上调制好的酱油。如果不怕油腻的话,还可以浇上少量的熟油(花生油),味道会更香。有准备辣椒圈的这个时候放。
1、粉浆是最难调的,我失败了N次。
2、蒸盘一定要平,这样蒸出来的粉才均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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