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水煮鱼（鱼块）的做法

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水煮鱼（鱼块）

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买了一条胖头鱼做一鱼两吃，鱼头留着剁椒做法，身体做个水煮的吃法。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花鲢 1500g

、

大葱 1根

、

姜片 4片

、

大蒜 1头

、

小米辣 4个

、

小葱 1根

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

红99调料（火锅底料） 30g

、

豆芽 300克

、

红薯淀粉 2勺

、

白胡椒粉 5克

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼块用大葱、姜、料酒、白胡椒粉腌制15分钟
步骤2/16 点击查看大图
腌鱼的同时，一头蒜切碎末，小米辣小葱切段
步骤3/16 点击查看大图
鱼腌制好之后加入两勺红薯淀粉
步骤4/16 点击查看大图
抓匀，每一块鱼都要裹上淀粉
步骤5/16 点击查看大图
裹好的鱼片放入油中煎
步骤6/16 点击查看大图
煎好后盛出备用
步骤7/16 点击查看大图
锅内留一点点油加入葱段、大蒜末、郫县豆瓣酱、火锅底料
步骤8/16 点击查看大图
小火充分炒香
步骤9/16 点击查看大图
加入热水烧开，加少量盐和鸡精调味
步骤10/16 点击查看大图
下入豆芽煮熟
步骤11/16 点击查看大图
豆芽捞出盘中备用
步骤12/16 点击查看大图
下入鱼块，煮到入味
步骤13/16 点击查看大图
把鱼捞出来铺在烫熟的豆芽上
步骤14/16 点击查看大图
放入大蒜末、香葱和小米辣
步骤15/16 点击查看大图
淋上热油
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上菜了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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