紫薯糯米球球儿
超爱紫薯，因为它美丽的容颜，还因为它热量低，利于减肥，更是因为它富含花青苷，具有抗氧化、清除自由基美容养颜的功效 平常都是直接蒸了吃，这样吃久了孩子们渐渐对紫薯没了兴趣，所以今天换个吃法。出笼后稍微放凉一下，轻轻咬上一口，软糯香甜，不仅颜值在线，口感也超赞。
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步骤1/11
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紫薯洗净去皮，切成0.5厘米左右的厚片
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将切好的紫薯片放入蒸锅，锅开后再蒸10分钟关火焖一下
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将蒸熟的紫薯片放入容器中，用压泥器压碎，趁热放入白糖拌匀
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步骤4/11
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将压好的紫薯泥留出一部分，约130克，做馅用。另外一份加入糯米粉
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步骤5/11
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把加入糯米粉的一份紫薯泥用手轻轻拌匀，揉成团，静止10分钟
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步骤6/11
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将静止好的面团揉成长条，切成14个小剂子
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步骤7/11
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取一个小剂子按扁，放入之前预留的紫薯馅，包好揉圆
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步骤8/11
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拿出提前泡好的糯米，将揉圆的紫薯球放入碗中，用手来回滚动，直到紫薯球均匀沾满糯米
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步骤9/11
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将所有紫薯球全部弄好后放入蒸笼
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步骤10/11
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开水上锅，大火蒸15分钟，关火，再焖5分钟
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最后一步
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出笼啦，很美腻
糯米需要提前泡发，我是前一天晚上泡上的，第二天早上用刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-08
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