紫薯糯米球球儿
超爱紫薯,因为它美丽的容颜,还因为它热量低,利于减肥,更是因为它富含花青苷,具有抗氧化、清除自由基美容养颜的功效 平常都是直接蒸了吃,这样吃久了孩子们渐渐对紫薯没了兴趣,所以今天换个吃法。出笼后稍微放凉一下,轻轻咬上一口,软糯香甜,不仅颜值在线,口感也超赞。
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步骤1/11
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紫薯洗净去皮,切成0.5厘米左右的厚片
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步骤2/11
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将切好的紫薯片放入蒸锅,锅开后再蒸10分钟关火焖一下
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步骤3/11
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将蒸熟的紫薯片放入容器中,用压泥器压碎,趁热放入白糖拌匀
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步骤4/11
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将压好的紫薯泥留出一部分,约130克,做馅用。另外一份加入糯米粉
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步骤5/11
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把加入糯米粉的一份紫薯泥用手轻轻拌匀,揉成团,静止10分钟
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步骤6/11
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将静止好的面团揉成长条,切成14个小剂子
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步骤7/11
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取一个小剂子按扁,放入之前预留的紫薯馅,包好揉圆
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步骤8/11
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拿出提前泡好的糯米,将揉圆的紫薯球放入碗中,用手来回滚动,直到紫薯球均匀沾满糯米
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步骤9/11
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将所有紫薯球全部弄好后放入蒸笼
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步骤10/11
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开水上锅,大火蒸15分钟,关火,再焖5分钟
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最后一步
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出笼啦,很美腻
糯米需要提前泡发,我是前一天晚上泡上的,第二天早上用刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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