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驴肉火烧的做法

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驴肉火烧

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河间驴肉火烧可以说是中华传统美食里的最爱没有之一。一直觉得很难做，可是没想到第一次就成功了。

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1小时以上

白面粉(十份用量) 500g

、

温水 270ml

、

油半碗

、

酱驴肉 250克

、

青椒一大只

、

白面粉（油酥）一勺

、

菜籽油（油酥）两勺

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温水和面，分几次倒入水搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
用手揉成面团，最后加一勺菜籽油。揉成团后扣盖子常温醒面30分钟以上。
步骤3/16 点击查看大图
将两勺油烧热倒入一勺面粉中搅拌，即油酥，备用。
步骤4/16 点击查看大图
将醒好的面揉一揉去气泡，然后将面团中间抠个洞，揉均匀
步骤5/16 点击查看大图
再分成十份面。
步骤6/16 点击查看大图
每份放一勺油酥然后再捏成团，反复揉。
步骤7/16 点击查看大图
将每个面剂子擀成长方形。四边薄一些为佳。
步骤8/16 点击查看大图
四边用手指蘸一圈油，然后折叠如图。再对折成长方形，继续擀成你想要的火烧的大小。
步骤9/16 点击查看大图
擀的过程中洒点白芝麻。擀一擀让芝麻镶进饼中。
步骤10/16 点击查看大图
饼锅烧热。倒入少量的油。将火烧放入锅中。均匀沾到锅中的油。
步骤11/16 点击查看大图
中间可以盖盖子。翻面烙至两面金黄。
步骤12/16 点击查看大图
将青椒切碎。
步骤13/16 点击查看大图
驴肉切碎，然后和青椒碎搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
将烙好的火烧中间切开。塞入驴肉青椒碎
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热五分钟。180度烘烤5分钟。
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驴肉火烧。完成！

小贴士

没有做驴肉焖子。这里用驴蹄筋替代了。烤箱不要烤太久以免青椒烤熟影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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