名厨汁家宴添香,家常美食喜庆团圆
非常庆幸申领到了味达美名厨调味汁,参考名厨给的配比,为今年的中秋家宴增色不少。 吃多了大鱼大肉,看到母亲给家门口种的细叶红根韭菜,立马就想吃老家的特色美食~韭菜面片,这是从小吃到大的美食,养胃理气,鲜香味美,增强食欲,质朴又温暖,是妈妈的拿手美食。 调料用到味达美臻品特级生抽(味极鲜酱油)、味达美清香米醋,比例为1:2。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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今天要用到的食材。
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韭菜洗净沥干水分,叶子和根部切开,分别切成小段。
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韭菜叶放入碗中,加入盐搅匀,腌制5分钟让其出水。
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加入面粉揉成稍微硬点的面团,盖上盖子醒面15分钟。
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这个空档起锅热油,油热下入韭菜根部翻炒,加点盐调味,炒出香味后关火盛出。
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面板上撒上面粉,把醒好的面团取出来揉搓均匀。这时候会发现面团变软了,因为韭菜会出水,所以一开始和面要稍微硬一点儿。
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把面团擀成圆形薄片。
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撒点面粉防粘,切成长条。
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再切成菱形面片,入锅煮熟。
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煮熟后捞出,盛到盘子里。这个吃法多样,可以油泼,也可以调个红油蒜汁蘸着吃,或者加点臊子拌着吃,吃汤的也行,随个人喜好。
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最后一步
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盐、生抽、醋、糖调味,码上炒好的韭菜、自制八宝辣肉酱或者油泼辣子,拌匀即可开吃。
面要多揉一会儿,揉的时间越长,越筋道爽滑,口感越好。
韭菜鲜香,料汁味美,希望这道家常美食给您的中秋餐桌多一份选择,中秋快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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