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荔浦芋头炖排骨的做法

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荔浦芋头炖排骨

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未尝试过的新鲜食物~荔浦芋头木有方法不要紧，只要炖肉味道应该不会差

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小排适量

、

荔浦芋头一个

、

油适量

、

老抽少许

、

生抽适量

、

白糖一勺

、

料酒少许

、

葱少许

、

白芝麻少许

、

蚝油适量

、

姜片 5片

、

大葱段 3段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
荔浦芋头去皮，洗净，切条（块）都可，我是先用水泡了一会，去一去淀粉
步骤2/10 点击查看大图
准备蒜末，小葱末大葱段，姜片
步骤3/10 点击查看大图
排骨我是用水先泡去血水，凉水下锅加料酒，大葱段，姜片，焯一下，捞出，洗净备用
步骤4/10 点击查看大图
芋头两面煎至金黄为了防止炖时太软糯不成条（因为我家不喜油多，我就简单煎了一下）
步骤5/10 点击查看大图
吸油纸吸下油
步骤6/10 点击查看大图
锅中少许油，下葱段，蒜末，姜片，爆香
步骤7/10 点击查看大图
加排骨，翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加生抽，老抽，了解，糖，蚝油，翻炒，炖大约10分钟
步骤9/10 点击查看大图
加入芋头，再次少量加生抽，蚝油，加热水末过所有食材，小火开炖，大约半个小时左右，大火收汁，切记多留点汤汁，配个主食
最后一步点击查看大图
盛出，摆盘，因芋头代替主食了，所以我这份汤汁收的比较干一些

小贴士

炖的时间可以自行调整，喜欢软糯一些的芋头时间可以长一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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