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隔壁小孩儿都馋哭了的麻辣香锅的做法

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隔壁小孩儿都馋哭了的麻辣香锅

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昨天和老王在家里吃今年第一回的羊肉汤锅，剩下各种都是一点点的菜… 想来想去那就做个麻辣香锅，冰箱里还有上次剩的一半的鸡开整！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡块 500克

、

基围虾 5只

、

海带结一点

、

冷冻鱼丸蟹棒 200克

、

土豆一个

、

金针菇一点

、

香菇 5朵

、

豆结一点

、

黄瓜 1根

、

大葱 1根

、

姜蒜辣椒花椒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

火锅料一小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材处理好的样子冷冻鱼丸煮到浮出水面鸡肉煮出血水后煮5-8分钟（八成熟），捞出后用油煸至微微焦黄，这样口感会更好。基围虾煎熟素菜煮两分钟黄瓜芹菜不焯水，芹菜提香，黄瓜为了吃的时候脆脆爽口友情提示：特殊时期，所有肉菜冻货可以多煮一会儿，确保煮熟食用。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，小火炒香所有调料。我家吃辣比较重，所以调料比较多…你们可以看着调整
步骤3/5 点击查看大图
葱姜蒜散出香味以后放入一勺豆瓣酱，一块儿火锅料…火锅料不要太多了，一块儿就麻将大小吧。我这个就有点多了先下豆瓣酱，豆瓣酱炒断生出红油再放火锅料，保持中小火…自己把握别炒焦
步骤4/5 点击查看大图
先加鸡肉和虾子，炒一炒就放所有煮过水的素菜把锅里的调料炒匀后加入没有焯过水的黄瓜芹菜洋葱，翻炒一两分钟加鸡精，一小勺白糖，十三香（或者烧烤料）调味后起锅盛盘我…又做多了，只能祭出我的万能砂锅来盛菜了
最后一步点击查看大图
这是装盘的样子。不说了我要开饭了…这都过了饭点儿了最后祝大家胃口大开，天天开心！

小贴士

所有菜品焯水环节其实用油炸一下更好吃的，但是这样油稍微有点重不过这道菜本来就是重口味美食，哈哈看个人喜好吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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