奶油杯子蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。
-
步骤2/11
点击查看大图
筛入面粉，翻拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
将蛋黄加入，搅拌均匀，盖好备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖，打发至提起打蛋头有小弯角的状态。
-
步骤5/11
点击查看大图
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。
-
步骤6/11
点击查看大图
将做好的面糊装入裱花袋中。
-
步骤7/11
点击查看大图
裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中，约8成满。
-
步骤8/11
点击查看大图
空气炸烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上下火140度，烘烤约50分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
烘烤结束，蛋糕立即出炉放置网架晾凉。
-
步骤10/11
点击查看大图
准备奶油霜：淡奶油加细糖和朗姆酒，打发至有纹路状态，装入配有8齿花嘴的裱花袋中。
-
最后一步
点击查看大图
杯子蛋糕冷却后挤上奶油霜，配上可爱的KITTY插卡，好吃又好看的蛋糕就做好了。
1、以上配方材料约可做学厨KITTY纸杯蛋糕12个，纸杯尺寸为6.7*5.3*7cm。
2、面糊混合时不要转圈，用翻拌或切拌的手法混合，要轻快迅速，避免大量消泡。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
4、用戚风蛋糕面糊做的杯子蛋糕，蛋糕体松软细腻，搭配顺滑的奶油霜，不用过多的辅料，口感也很棒，可爱的KITTY蛋糕杯及插卡，更让小蛋糕增添了色彩，小朋友一定会喜欢哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-08
奶油杯子蛋糕的相关分类
奶油杯子蛋糕的相关推荐
-
#“佳”节好滋味# 云腿月饼馅
149083人看过 -
#美食视频挑战赛#中式点心椰蓉开口酥
158716人看过 -
无奶油全蛋蛋挞（空气炸锅简易版）
337874人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
345489人看过 -
全蛋蛋挞（原味）
10418709人看过 -
斑马纹戚风蛋糕
29483人看过 -
巧克力甜甜圈
34764人看过 -
奶汁土豆培根面包
986596人看过 -
香辣萝卜酥
44941人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5203360人看过 -
斑马纹戚风蛋糕（8寸）
25903人看过 -
杏仁玛芬蛋糕 简单烘焙
38189人看过
