排骨茄子煲
晚饭不知吃什么,看到市场的茄子,突发想法,本来要买排骨,又想起家里冰箱有一些,现在肉贵啊,用冰箱里的吧!四口之家,两大两小,所以用了三个茄子。
54克
62克
79克
1011
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
排骨用清水浸泡出血水,大约一个小时以上。
-
步骤2/10
点击查看大图
排骨浸泡期间准备茄子,市场上买的普通茄子,茄子皮要打掉。
-
步骤3/10
点击查看大图
茄子去皮后切块,不要太小,然后放入盆中加食用盐摇动均匀,放置十五分钟以上,把茄子里面的水分拿掉。
-
步骤4/10
点击查看大图
准备大蒜.大姜片和八角,也可以根据自己口味增加辅料。
-
步骤5/10
点击查看大图
锅里加油,放入蒜.大姜片和八角,然后放入排骨,煸香,这一步时间要长一点,把排骨里面的油拿出来,加入生抽老抽和料酒,焖一会。
-
步骤6/10
点击查看大图
加入清水,继续焖一会。
-
步骤7/10
点击查看大图
可根据自己口味加几个冰糖。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入茄子,翻炒均匀。
-
步骤9/10
点击查看大图
把铁锅里面的茄子和排骨装入砂锅,铁锅里面的汤汁也一起倒入。
-
最后一步
点击查看大图
砂锅加盖子,先用大火至沸腾,然后转小火慢炖,至茄子松软,注意不要太久,太久茄子太烂夹不起来,茄子会变成汤。起锅后加点香葱。
砂锅能锁住茄子里面的水分,使茄子口感更好,跟铁锅出来的口感不一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
排骨茄子煲的其他做法
排骨茄子煲的相关分类
排骨茄子煲的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#空气炸锅!芝士玉米
278509人看过 -
自制小零食
192266人看过 -
精致好菜#香菜拌牛肉 |春游便当推荐
421727人看过 -
牛肉烧茄子
60518人看过 -
重芝士焗土豆泥——微波炉版
104635人看过 -
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆
1377097人看过 -
五花肉豆角炖土豆
114330人看过 -
#夏日开胃餐#无骨泡凤爪
145901人看过 -
万能自制新会陈皮红豆沙 水豆沙
134618人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5703450人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#香辣下饭的手擂茄子
205407人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#蒜茄子
182887人看过