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日式牛奶卷

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今日份的日式牛奶卷，是黄小宝最爱吃的一份面包了。胖乎乎的外形，加上蓬松的质感，光看着就足够让人眼馋。发酵和揉面的过程，我都交给了面包机。把所有食材丢进面包桶，一键摁下就搞定了~省时省力，还不易失败。

食材清单加入采购清单

酵母 4克

、

奶粉 10克

、

食用油 10克

、

全蛋液 20克

、

配方奶 140克

、

高筋面粉 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包机桶中依次倒入配方奶、全蛋液、高筋面粉、奶粉、酵母。
步骤2/13 点击查看大图
选择功能'14-包子/馒头面团'模式，按启动键，面包机开始工作90分钟。
步骤3/13 点击查看大图
当面包机工作10分钟时，暂停，倒入食用油，面包机继续工作至结束。
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团取出排气1分钟。
步骤5/13 点击查看大图
将面团分为55克一个的小剂子。
步骤6/13 点击查看大图
全部滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一个面团压扁，擀成舌形。
步骤8/13 点击查看大图
将左右两边往内对折，再将上下两头往中间卷起。
步骤9/13 点击查看大图
把牛奶卷放入垫有硅油纸的烤盘中，烤箱发酵40分钟，烤箱下层放盆50度左右的热水。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好后取出，筛上少许高筋面粉。
步骤11/13 点击查看大图
再用面包刀在表面割出'×'。
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层，烤箱上下火160度烘烤20分钟。
最后一步点击查看大图
今天的日式牛奶卷味道一点也不逊色于面包店卖的面包，而且自己做的面包不含添加剂，营养丰富，更适合宝宝吃~

小贴士

●按照我的配方量可以做8个。 ●割面包的时候要用锋利点的刀片，小心伤到手。 ●不同烤箱存在温差，烤箱温度与烘烤时间仅供参考。 ●要是表面不想撒高筋面粉也是可以的。 ● 烤箱发酵时，底下放一盆热水，能够保持面团原有的湿润度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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