这样做的豆腐超级下饭
豆腐含有人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质,素有“植物肉”的美称。今天做一道超级好吃的照烧豆腐,一口豆腐、一口米饭,分分钟要吃两碗的节奏!快跟着花花一起学习这道菜吧!
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步骤1/10
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所有食材准备就绪。
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豆腐用清水冲洗后,用厨房纸吸一下多余的水分,然后切成长条状,紫菜根据切好豆腐的尺寸剪成合适的条状备用。
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步骤3/10
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准备2个容器,1个放入鸡蛋打散,1个放入适量的玉米淀粉,将剪好的紫菜绕豆腐一圈,收口处沾一些蛋液,收口朝下放。将包好紫菜的豆腐,一个个全部裹满蛋液,拍上少许淀粉。
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步骤4/10
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锅中加入适量食用油,油热后放入裹好淀粉的豆腐,转小火慢煎。
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步骤5/10
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趁着煎豆腐的时候,调一下照烧汁,碗中加入生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、蚝油半勺、清水6勺、盐少许,最后加入一点玉米淀粉搅拌均匀备用。
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步骤6/10
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豆腐煎至四面金黄后盛出,倒出锅中多余的油。
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将煎好的豆腐重新放入锅中,淋上刚才调的照烧汁,中火收一下汁,让每块豆腐都过上料汁即可关火出锅。
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「成品图」
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步骤9/10
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「成品图」
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最后一步
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「成品图」
这道菜选用了北豆腐,北豆又称卤水豆腐,因为它的硬度、弹性和韧性较强,煎至的过程中不易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-07
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