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猪肉酸菜发面包子的做法

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猪肉酸菜发面包子

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老妈腌的酸菜，我冷冻在冰箱，今天拿出来一颗小的，解冻准备来一顿包子

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猪肉

、

酸菜克

、

盐克

、

酱油勺

、

蚝油

、

十三香

、

葱

、

姜

、

面

、

发酵粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸菜泡洗干净，切一下，绞肉机搅碎，肉搅碎，葱两大根姜搅碎
步骤2/14 点击查看大图
搅拌均匀，我没有称重，酸菜这个品种吸油，所以要比青菜馅的多放肉和花生油，或者熟油，搅拌后能看到比较多肉块基本差不多
步骤3/14 点击查看大图
放入十三香，盐，蚝油，酱油，蚝油适当多点，盐少点就可以，酱油和蚝油都有咸味
步骤4/14 点击查看大图
加入花生油，搅拌均匀，看着菜馅油亮的基本就可以了，闻闻味道，很大的肉菜香味
步骤5/14 点击查看大图
在准备馅前先把面发上，天气凉了，面要发起来，时间相对夏天长了
步骤6/14 点击查看大图
面粉400克加一袋5克发酵粉，搅拌均匀，盖盖子窗台放太阳下面，暖和一点发酵，发酵至蜂窝状，放凉，排气
步骤7/14 点击查看大图
分面剂子，擀皮，稍微厚点，因为发面吃起来有皮的，才更有口感
步骤8/14 点击查看大图
多发点馅压一下，包上
步骤9/14 点击查看大图
包了30多个
步骤10/14 点击查看大图
盖盖子醒发10-20分钟，开始蒸，上汽20分钟
步骤11/14 点击查看大图
哇塞
步骤12/14 点击查看大图
长的好极了
步骤13/14 点击查看大图
这次做的真的超级成功，好香
最后一步点击查看大图
吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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