闽南白灼虾
在海边人家的家里，海鲜大都用最简单的烹饪方法来处理。尤其虾更是自带主角光环，与其挖空心思煎炒烹饪。不如简简单单的白灼一下，更讨食者欢心。
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步骤1/15
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鲜虾剪去虾须和尖锐的前刺，用牙签从虾背第二节插入，挑出虾线，用流水冲洗几遍，沥干水分备用
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步骤2/15
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小葱洗净打结备用，生姜去皮一半切片备用
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步骤3/15
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生姜一半切丝备用，蒜瓣拍扁切碎备用
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步骤4/15
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把姜丝和蒜蓉放进碗里
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步骤5/15
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加入蒸鱼豉油和生抽
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步骤6/15
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加入少许白糖拌匀备用
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步骤7/15
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取一小锅加入少许食用油烧热备用
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步骤8/15
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把热油浇到盛有料汁的碗里
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步骤9/15
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料汁调好放一边备用
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步骤10/15
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锅里加入姜片，小葱结和少许料酒和适量水烧开备用
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步骤11/15
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水开加入处理好的鲜虾，用筷子轻轻搅动几下，让虾受热均匀，等水再次沸腾后再煮一分钟即可
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步骤12/15
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沸腾再煮一分钟即可
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步骤13/15
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用漏勺捞出放进凉开水里面冷却，这样可以保持虾的肉质不变老
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步骤14/15
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虾彻底冷却后捞出沥干水分装盘即可
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最后一步
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成品
蘸料也可以用生抽和芥末调在一起，也是不错的选择哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-07
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