西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)
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步骤1/8
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牛肉切块后,加入料酒,用冷水浸泡10分钟。
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步骤2/8
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牛肉冷水下锅,一定是冷水,煮开,撇走血沫。然后捞出牛肉备用。
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步骤3/8
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起锅烧油,加入冰糖炒出糖色,加入牛肉翻炒。
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步骤4/8
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加入姜,蒜,花椒,八角炒,我没放葱,因为放葱以后,葱易碎,然后就有黏糊的葱纤维在菜里面。
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步骤5/8
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加入热水,一定要是热水哦!有高压锅的倒入高压锅煮30分钟,没有高压锅的,煮1小时。我倒入的高压锅,比较快。
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步骤6/8
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重新起锅烧油,油热加入西红柿,炒至粘稠。如果不喜欢西红柿,此步骤可以省略,在煮好的牛肉里面可以加入胡萝卜,土豆,萝卜等等食材。
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步骤7/8
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加入刚煮好的牛肉,刚刚煮牛肉,有汤,就不用加水了,如果牛肉汤不够,此步骤加点热水。加入土豆,煮10分钟,如果汤多就大火收汤。
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最后一步
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加入盐,就可以出锅了。
1.牛肉焯水需冷水下锅。
2.炖牛肉需加入热水。
3.水开都要调制中小火慢慢煮,避免干锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-07
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