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西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法

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西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

西红柿 2个

、

土豆 1个

、

生抽 2勺

、

姜 4片

、

料酒 2勺

、

花椒适量

、

八角 1个

、

冰糖 5－6粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切块后，加入料酒，用冷水浸泡10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉冷水下锅，一定是冷水，煮开，撇走血沫。然后捞出牛肉备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
加入姜，蒜，花椒，八角炒，我没放葱，因为放葱以后，葱易碎，然后就有黏糊的葱纤维在菜里面。
步骤5/8 点击查看大图
加入热水，一定要是热水哦！有高压锅的倒入高压锅煮30分钟，没有高压锅的，煮1小时。我倒入的高压锅，比较快。
步骤6/8 点击查看大图
重新起锅烧油，油热加入西红柿，炒至粘稠。如果不喜欢西红柿，此步骤可以省略，在煮好的牛肉里面可以加入胡萝卜，土豆，萝卜等等食材。
步骤7/8 点击查看大图
加入刚煮好的牛肉，刚刚煮牛肉，有汤，就不用加水了，如果牛肉汤不够，此步骤加点热水。加入土豆，煮10分钟，如果汤多就大火收汤。
最后一步点击查看大图
加入盐，就可以出锅了。

小贴士

1.牛肉焯水需冷水下锅。 2.炖牛肉需加入热水。 3.水开都要调制中小火慢慢煮，避免干锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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