东北大丰收俗称东北乱炖
别看叫乱炖,这菜可是东北经典名菜,各大小饭店都有,它有个很好听的名字,叫做大丰收,俗称“乱炖”。“大丰收”顾名思义,食材主线是农作物,少不了玉米、豆角和土豆,象征着丰收的季节,也寄托着连年大丰收的美好愿望。这菜吃了上瘾,总是令人念念不忘,玉米香甜,土豆香糯,豆角香滑,倭瓜甜面,这些食材炖在一起,香而不腻,吃下每一口都是不同的味道,各种滋味回味无穷,汤汁泡饭绝了,老人孩子都爱吃,尤其适合晚餐,主食都省了,低脂粗纤维,顶饱不长肉。
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步骤1/7
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备齐食材,土豆去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,玉米是熟玉米,豆角洗净过水焯一下,准备用砂锅炖,如果用炒锅炖豆角不用焯水,直接炒就行。
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步骤2/7
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土豆、胡萝卜都切滚刀块,玉米切段,倭瓜切块,毛葱去皮洗净切碎,炖这菜用毛葱特别提味。
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步骤3/7
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砂锅是耐高温砂锅,可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油,爆香五香粉和毛葱,加入倭瓜和土豆翻炒。
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步骤4/7
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加入豆角翻炒,少许加点酱油翻炒上色。
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步骤5/7
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加入适量的水,放入玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水,否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。
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步骤6/7
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大约炖7到10分钟就好,都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。
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最后一步
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关火,出锅装盘。
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发布于 2020-10-07
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