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沈阳-豆角排骨烀饼的做法

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沈阳-豆角排骨烀饼

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国庆团圆，大家坐到一起来一个热乎的东北烀饼，其乐融融。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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30~60分钟

排骨（中排最佳） 1斤

、

大葱 1小段

、

姜 1块

、

蒜适量

、

八角 2个

、

料酒一勺

、

面粉 500

、

芸豆 500

、

老抽少许

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆下宽油炒好。排骨用清水泡出血水后，炒5分钟，下老抽上色。
步骤2/6 点击查看大图
豆角炒断生，就是变成深绿色。下排骨土豆炖，多放水。炖30分钟，放适量盐和生抽，建议比日常咸一些。
步骤3/6 点击查看大图
做饼，500克面粉加5克酵母，发酵半小时，分成5份，做成5份小饼，叠起来，中间放油好分层，然后擀成锅口径一样大小的饼。
步骤4/6 点击查看大图
盖到豆角排骨上。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖，再煮20分钟，一定要注意是否还有汤，这个菜需要留一定的汤用来蘸饼。用小刀把饼切成小块。
最后一步点击查看大图
成品出锅了。蘸上汤汁，连菜带饭，一大锅团圆饭来了。

小贴士

饼盖上以后，要看着点，看不到锅底，很容易干了糊锅，要勤翻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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