肉松小贝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 65g

、

糖粉 40g

、

沙拉酱（香甜口味）适量

、

肉松适量

、

白醋或柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好所有材料。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离。
步骤3/16 点击查看大图
碗中放入牛奶，油，10克糖粉混合搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
再加入面粉搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀后，放一旁备用。（这时预热烤箱）
步骤6/16 点击查看大图
蛋清中加入少许柠檬汁，用打蛋器中速打至蛋清小泡时加入一次糖粉，再然后调至高档继续接着打发至细賦时，放第二次糖粉（糖粉分2次放完）继续高速打1分钟的样子，然后调至低档打，观察蛋白形态，千万别打太过。
步骤7/16 点击查看大图
蛋白打成小尖角立起不倒就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
舀一勺蛋白到蛋黄里面翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
把翻拌好的蛋糊，倒入所有剩余蛋白中继续翻拌均匀。记得手法一定要轻。
步骤10/16 点击查看大图
烤盘中放入油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，震出气泡。
步骤11/16 点击查看大图
180度烤20分钟。（根据自家烤箱控温）
步骤12/16 点击查看大图
出炉，放至自然冷却。
步骤13/16 点击查看大图
取出蛋糕，切割相等的方块，也可用瓶盖做圆形，（圆形浪费的边角料较多。）
步骤14/16 点击查看大图
取一块蛋糕挤上沙拉酱，再盖上一片蛋糕，外面再刷满沙拉酱，然后在肉松中打个滚。就0K了
步骤15/16 点击查看大图
这是做好的成品。做了2个圆形。
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超级好吃。