蒸盐菜肉（硬菜）
浏览 6.5万 · 收藏 423
将做法保存到手机
#硬菜# 最有传承意味的菜，奶奶待客必备。 小时候被逼着吃，现在自己都要主动拈来吃。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
五花肉切块，下锅焯水。
-
步骤2/4
点击查看大图
老抽加红糖，给焯好水的肉上色。
-
步骤3/4
点击查看大图
上好色的肉下锅炸，刚开始油温不要太高，炸至表皮变色就可以捞出。
-
最后一步
点击查看大图
肉切块，生姜均匀摆在碗底，铺好洗净的盐菜，上锅蒸2小时。起锅时用盘子扣在碗上，将肉翻到上面来，所谓扣肉。
小贴士
平平无奇盐菜扣肉，蒸第二次更好吃！糯唧唧的，猪肉的熟度，盐菜的咸度，上色的程度都会影响出品，奶奶几十年的经验赋予这道菜滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-07
换个做法
蒸盐菜扣肉的相关分类
蒸盐菜扣肉的相关推荐
-
红烧茄子
71419649人看过 -
#美食新势力#豆豉姜蒸边鱼
150669人看过 -
烧椒洋荷（huoer）
20735人看过 -
超级下饭酸汤鱼
119380人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 盐焗花生米
140686人看过 -
小炒藕片
13267451人看过 -
脆皮花生
59653人看过 -
#零腹担吃夜宵#猪肉芹菜馄饨
160061人看过 -
#资深营养师#秋后进补冬瓜排骨汤
2974508人看过 -
酸豇豆炒肉末
368612人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#红烧豆腐五花肉
178650人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#砂锅冰糖雪梨汤
133143人看过
