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凉拌崇明金瓜丝的做法

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凉拌崇明金瓜丝

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十一去了崇明，地产金瓜是崇明当地特色蔬菜，可能季节不对，哪里都买不到，后来在农民家里发现了一个外皮有点坏的，但不影响内部的品质。问农民阿婆多少钱？阿婆说：送给你了～哈哈哈…… 言归正传，开始操作

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10~30分钟 | 切墩(初级)

崇明金瓜 150克

、

香葱适量

、

盐 1-2小勺

、

香油 1勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切开，可以看到，外皮的伤，没有影响到太多瓜肉
步骤2/9 点击查看大图
去瓤，把坏的地方切掉，洗干净
步骤3/9 点击查看大图
把水烧开，皮向下放入，开始蒸
步骤4/9 点击查看大图
十分钟，用筷子戳一下，能顺利戳穿就好了。
步骤5/9 点击查看大图
勺子一刮，就变丝，特别方便
步骤6/9 点击查看大图
把金瓜丝放入凉的纯净水里洗一下
步骤7/9 点击查看大图
色泽完美，捞出沥水
步骤8/9 点击查看大图
熬点葱油
最后一步点击查看大图
加入调料，拌出自己的味道。我除了盐、葱油以外，还加了点芝麻和海蜇。金瓜有点淡，可以适当加点鸡精提鲜。

小贴士

金瓜不要蒸太久，否则不脆了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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