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简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法

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简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面

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全家都喜欢吃妈妈做的刀削面。感觉妈妈牌刀削面的味道把山西馆子的刀削面秒的渣渣都不剩。每次都吃老大一碗。而且做法超级简单。今天主要分享一下面卤的做法。削面技术我至今没学会下边是五人份的量

食材清单加入采购清单

豆角 500克

、

肉馅 250-300克

、

豆腐 1块

、

香菇 5-6个

、

木耳 1大把

、

生抽（够咸）适量

、

老抽（上色）适量

、

醋适量

、

料酒 2勺

、

醋适量

、

葱一小截

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆角（今天用白不老，颜色浅）洗净切丝。木耳泡发捞出切丝。香菇洗净泡发，捞出切丝，泡香菇的水留着。
步骤2/13 点击查看大图
葱姜炝锅，倒入肉馅炒至变色
步骤3/13 点击查看大图
稍微多炒一下，倒入料酒
步骤4/13 点击查看大图
加生抽、老抽，醋
步骤5/13 点击查看大图
放入豆角丝，翻炒
步骤6/13 点击查看大图
加入香菇丝
步骤7/13 点击查看大图
加入豆腐条
步骤8/13 点击查看大图
加入木耳丝，翻炒几下。注意翻炒时要慢一点，否则豆腐就全碎了
步骤9/13 点击查看大图
倒入泡香菇的水
步骤10/13 点击查看大图
再加水，与菜齐平，盖上盖子煮开后，改小火煮
步骤11/13 点击查看大图
扁豆熟了就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
煮刀削面。（面要和的很硬，和完要醒一会）。
最后一步点击查看大图
好吃的刀削面做好了，再依个人口味放点醋和辣椒油，开吃喽

小贴士

扁豆一定要煮熟如果豆腐不放会不一样的味道（就不好吃了），建议食材哪个都不要少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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