凉拌葫芦丝的做法

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凉拌葫芦丝

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这道菜是一次线下课的时候，跟一位很厉害的大厨学的，跟饭店做出来没啥区别，想做的好吃有绝招，来仔细看我的菜谱

食材清单加入采购清单

10~30分钟

西葫芦 1根300g左右

、

丘比焙煎芝麻沙拉汁半瓶左右

、

芥末酱少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一根西葫芦，洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
准备一个盆和擦丝工具，选粗丝的切刀
步骤3/12 点击查看大图
从上到下擦出长丝，尽量不要断
步骤4/12 点击查看大图
一点一点全部擦好
步骤5/12 点击查看大图
用水冲洗一下，盆中水位高过食材即可
步骤6/12 点击查看大图
泡十五分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
沥干水分
步骤8/12 点击查看大图
再用厨房纸吸一下水分
步骤9/12 点击查看大图
沙拉汁倒出半瓶左右
步骤10/12 点击查看大图
加适量芥末酱搅拌均匀后备用
步骤11/12 点击查看大图
调制好的料汁倒入盆中，跟葫芦丝一起搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
盛盘开动

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.这道菜看起来很简单，但是想要好吃也是有诀窍的，一定要泡水，葫芦丝才会鲜嫩爽脆，时间必须要把握好，15分钟合适。 2.葫芦丝沥水程序很重要，一定多控一会水，避免拌完料汁以后还大量出水，影响口感！ 3.芥末酱可以适量多放一些，味道非常棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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