猪肉青椒饺子锅贴

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爸妈出门了，我在家里忙活一天，真真知道了在家里其实更累！今天回来，家乡有上车饺子下车面的说法，但是闭着眼睛都能猜到老两口在外边肯定是面馆糊弄一口就拉倒，给他俩包饺子！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅半斤

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青椒两个个

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面粉两碗

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鸡精少许

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味精少许

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盐少许

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蚝油少许

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大豆油少许

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十三香少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
按两碗面一碗水比例把面搅成絮状，如果面比较干就稍稍多点水，如果是当年新面，就少放点
步骤2/19 点击查看大图
把面揉和到一起
步骤3/19 点击查看大图
这个时候的面非常不好揉，静置一会儿就行，也叫醒面。
步骤4/19 点击查看大图
醒10分钟后，在揉就成光滑的面团了，接着醒哦，一直到馅准备好就可以啦！
步骤5/19 点击查看大图
半斤猪肉，两个青椒，二肥八瘦健康美味！
步骤6/19 点击查看大图
青椒洗净切碎，千万别焯水，就生的最好！
步骤7/19 点击查看大图
各种调味料，包括豆油都放进去，重点！！！别放盐！原因是为了让锅贴有汁水，我没有放水搅拌，而是用青椒本身的水分，所以放盐会让青椒里的水份跑出来！
步骤8/19 点击查看大图
把面搓成长条，做面剂子
步骤9/19 点击查看大图
我功夫不到家，用手揪总是变形，所以我一直是刀切的
步骤10/19 点击查看大图
面剂子按扁
步骤11/19 点击查看大图
这时候把陷搅到一起，让大豆油把青椒包裹一层，然后在放入盐搅拌，一定要顺着一个方向！搅到肉有点发颤就可以啦
步骤12/19 点击查看大图
擀面皮，有人说我肯定当不了家，面皮擀的不圆！也不知道哪来的说法！还有我功夫确实不到家，最终还是用干面粉防粘了，老人家包饺子，面板上到最后一点干面粉都没有！
步骤13/19 点击查看大图
放肉馅，凭本事，能装多少看本事，别硬装，到时候露馅就难看了！真是人生处处都是道理！
步骤14/19 点击查看大图
饺子包的难看，总共就六个褶，反正饺子好吃不在褶上，别讲究那些了ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
步骤15/19 点击查看大图
生饺子完成，要是吃水饺现在烧水下锅就成了然而今天要做饺子锅贴
步骤16/19 点击查看大图
锅内倒入大豆油热锅，趁着会儿打一个鸡蛋加点水，搅开！
步骤17/19 点击查看大图
饺子排列到锅内，倒入蛋液！盖上锅盖，大火转中小火，焖五六分钟出锅啦！焖的时间长短根据你包的饺子大小决定！
步骤18/19 点击查看大图
出锅，由于家里是小锅，所以出锅只能用这种方式了，把盘子扣上，锅一翻身就可以啦 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
最后一步点击查看大图
配上麦米杂粮粥！