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咸鱼茄子（免过油）的做法

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咸鱼茄子（免过油）

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茄子 5~6根

、

咸鱼 30g

、

姜、蒜适量

、

肉未 50g

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

水 4勺

烹饪步骤

步骤1/9
先调一个汤汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉，4-5勺水，调一个汤汁备用。
步骤2/9 点击查看大图
我用的老家的绿茄子，不用去皮，如果是紫茄子，去皮。
步骤3/9 点击查看大图
切成手指粗的条
步骤4/9 点击查看大图
准备好咸鱼丁，肉丁，蒜末，姜末。
步骤5/9 点击查看大图
热锅放油（和炒菜差不多的油就可以），放入茄子，炒至发软，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅里放少许油，放入咸鱼丁炒香
步骤7/9 点击查看大图
放入肉丁翻炒至断生，放入姜蒜末
步骤8/9 点击查看大图
放入茄子，再放入调好的汁，焖烧至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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