盐焗鸡
今天我们来做最简单还好吃的【盐焗鸡】;盐焗鸡,广东久负盛名的汉族传统佳肴,广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系。其制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
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步骤1/9
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黄栀子2个,加开水泡出颜色,然后晾凉备用;
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步骤2/9
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三黄鸡1只,处理干净后砍去鸡爪,不然电饭锅里放不进去;
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步骤3/9
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装入一个大点的碗中调味儿,1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水;
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步骤4/9
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现在先把整只鸡给它抹匀,再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥,接着就是腌制了,3个小时的时间就可以完全入味儿,期间记得翻动一下;
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步骤5/9
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鸡快腌好的时候我们来准备其他食材,小葱切断,生姜切片,土豆切小块儿;
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步骤6/9
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电饭煲内先放上土豆,再铺上葱段,姜片,最后把鸡放进来,腌制鸡的汤汁也一起倒进来;
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步骤7/9
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电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了,跳闸以后保温键继续焖40分钟,焖的过程不要开盖,时间到了就可以出锅了;
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步骤8/9
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这个盐焗鸡全程都不需要加水的,这样焖出来的才是原汁原味儿,非常的香,稍微的放凉后就可以撕成小块儿了;
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最后一步
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嫩滑的鸡皮,软嫩的鸡肉,还有诱人的光泽看起来就特别有食欲,口感咸香鲜嫩,皮爽肉滑,做法还超级简单,喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧!
1、调好的酱汁一定要将整只鸡均匀涂抹,上色和味道都会更加均匀;
2、往鸡的肚子里塞一个葱结可以去腥;
3、在腌制的过程要记得翻面,以免酱汁不均匀;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-06
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