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盐焗鸡

浏览 38.1万 · 收藏 2221 · 学做 1

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今天我们来做最简单还好吃的【盐焗鸡】；盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系。其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄栀子 2个

、

三黄鸡 1只

、

花生油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐焗鸡粉 30克

、

栀子水 50克

、

小葱适量

、

生姜适量

、

土豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；
步骤2/9 点击查看大图
三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；
步骤3/9 点击查看大图
装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；
步骤4/9 点击查看大图
现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；
步骤5/9 点击查看大图
鸡快腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿；
步骤6/9 点击查看大图
电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；
步骤7/9 点击查看大图
电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；
步骤8/9 点击查看大图
这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；
最后一步点击查看大图
嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单，喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！

小贴士

1、调好的酱汁一定要将整只鸡均匀涂抹，上色和味道都会更加均匀； 2、往鸡的肚子里塞一个葱结可以去腥； 3、在腌制的过程要记得翻面，以免酱汁不均匀；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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