像果冻一样的蒸蟹肉水蛋
中秋吃火锅剩了好多蟹肉棒，尝试用蟹肉棒蒸水蛋，没想到挺好吃(｢･ω･)｢嘿
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步骤1/5
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食材很简单，就是鸡蛋和蟹肉棒，我的鸡蛋很小个，所以准备了4个，刚好做了一大盘
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步骤2/5
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蟹肉棒切成大小均匀的小块，摆在盘底
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步骤3/5
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准备一个碗，鸡蛋打散，加入盐，加入两倍温开水，搅拌均匀
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步骤4/5
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过筛，把鸡蛋液倒入装了蟹肉棒的盘里，敲黑板哦，这一步很重要，过筛能把打不散的蛋白过滤出来
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最后一步
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再拿一个盘子倒扣在水蛋盘上面，防止蒸的时候水汽流到水蛋里，水开大火蒸8-10分钟就可以了，蒸的时间要根据容器的厚度决定，推荐用盘子容易熟。蒸好淋点芝麻油就可以开吃啦，如果不够咸可以用温水调点酱油淋上去，这样就不会黑黑的，颜色不好看
做水蛋3个关键点，用温水，蛋水比例1：2，过筛
如果做出来像蜂窝，一般就是水的问题啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-06
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