醇香糯滑的红烧鸡爪
假日过半，今天来和大家分享一道简单又美味的家常菜——红烧鸡爪，慢炖到脱骨烂的状态，入口脱骨，醇香糯滑，好吃过瘾。
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡爪清洗过程中用厨房剪刀将指甲剪掉。
-
步骤2/10
点击查看大图
时间允许，尽量将鸡爪焯水。冷水下锅，煮沸后再捞出，过一遍清水。
-
步骤3/10
点击查看大图
焯水过程中，还是有不少血沫杂质的，所以焯一遍还是很有必要的。
-
步骤4/10
点击查看大图
准备好需要的调味香料，加入几个干辣椒，让鸡爪带有些许辣味，吃起来更香。
-
步骤5/10
点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，凉油下适量冰糖，保持中小火融化冰糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
冰糖融化成琥珀色泽，就倒入鸡爪，快速翻炒后倒入备好的香料，来一勺料酒爆香。
-
步骤7/10
点击查看大图
接着倒入一小勺老抽，2大勺生抽和少许盐调味、调色。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入没过食材的温水，等煮沸后保持中火慢炖半小时左右，一般20分钟左右鸡爪就炖熟了，而达到半小时，鸡爪就可以脱骨烂。
-
步骤9/10
点击查看大图
刚才切葱段，剩余些许葱绿，等鸡爪炖到收汁的时候，就转大火经常翻炒，再放入葱段提香。
-
最后一步
点击查看大图
上桌后，建议别用筷子，而是像吃小龙虾那样戴上手套吃，炖的绵软香滑，这样拿着吃特别过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-06
红烧鸡爪的其他做法
红烧鸡爪的相关分类
红烧鸡爪的相关推荐
-
红烧鸡爪
115282人看过 -
【微体】港式小食西多士，用吐司做的豪华早餐
676706人看过 -
肉末茄子
494561人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#糖炒栗子！好吃！好扒！
137028人看过 -
猪肉大葱水饺#寻味外婆乡 香聚中国年#
205649人看过 -
红烧肘子
130132人看过 -
家常油泼面，快手又美味
3769219人看过 -
海带排骨汤，好喝又营养
564601人看过 -
自制盐焗鸡爪
14427人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80342244人看过 -
比肉都好吃的【软炸平菇】
424742人看过 -
#冬季滋补花样吃法#解馋过瘾的酱肘子酱猪蹄
168048人看过
