冰皮月饼
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步骤1/5
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准备食材。不需要各种面粉,直接买预拌粉就全部都ok了
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步骤2/5
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100克预拌粉加100克85度以上热水,搅拌成团后,晾凉后快速揉成光滑的面团,等份分成每个20克,10个小剂子,栗蓉馅每个30克揉成团
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步骤3/5
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冰皮压平,馅放入皮中,在虎口处向内推,最后封口,放入50克的月饼模具
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步骤4/5
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压实后,轻推模具脱模。成型
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最后一步
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摆拍,来个造型
个人感觉饼皮和馅1:1能好些,我这个皮太薄了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-06
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