豆角拨烂子,地道家乡味
拨烂子,应该是方言吧。 这回弄的是长豆角的,用土豆、胡芹叶子也行。有些应季食材,比如槐花就会更加清香一些。 用豆角的话碳水更低,所以就它了。
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步骤1/6
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尖椒、红辣椒洗净、去籽、切大丁。胡萝卜去皮,切小块儿。豆角洗净、摘去丝、切小段。洋葱半个,切丝。
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步骤2/6
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在准备好的豆角和胡萝卜中放入盐、五香粉、花椒粉(少量)后拌匀
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步骤3/6
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调好味道的菜丁分次撒入面粉,搅拌,直到面粉均匀的滚在菜丁上。如果不太好裹匀的话,可以少撒一些水。
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步骤4/6
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蒸锅放入硅油纸,将菜丁蒸15分钟(上气后开始计时)这时可以先炒熟鸡蛋,就按照普通炒鸡蛋的方法炒熟就好啦。
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步骤5/6
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炒锅热油,将葱和辣椒一起放入炒香。然后放入蒸好的菜丁翻炒。
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最后一步
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最后放入鸡蛋和洋葱翻炒一下就可以出锅啦
我妈喜欢洋葱,所以后下的洋葱,这样子洋葱味比较冲……
如果上班带还是和辣椒一起下锅吧(第五步)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-06
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