健脑核桃鸡蛋羹 | 鸡蛋羹的高级版老幼乐
核桃健脑益智的养生作用大家想必都知道，但是那一层略带苦涩的核桃仁外衣让口感变差，今天我们用去了皮的核桃仁做一道老少皆宜的小菜，当作早点也是很不错的选择。有蔬菜有菌类有坚果，鸡蛋羹还提供了蛋白质，让童年人人都吃的鸡蛋羹变得高大上，跟我一起来看看吧！ 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
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步骤1/14
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准备好所需要的材料；
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三个鸡蛋打入碗中备用；
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步骤3/14
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鸡蛋打散后，加入盐3g搅匀；
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步骤4/14
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再加入纯净水150ml，搅拌均匀；
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步骤5/14
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用细筛网过滤一遍，去掉打出的气泡，表面更平整，成品更漂亮；
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盖上保鲜膜后，用牙签扎一些小孔；
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步骤7/14
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放入蒸锅，中大火蒸15分钟；
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步骤8/14
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将木耳焯一下沥干切成小粒，胡萝卜去皮后切小粒，核桃仁泡开水2分钟后去皮切碎，香葱切碎；
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步骤9/14
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锅中倒入少许油，放入核桃仁小火炒香；
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步骤10/14
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加入2g盐提味；
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再放入木耳碎和胡萝卜碎炒匀；
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盛出备用；
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步骤13/14
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蒸好的鸡蛋羹用小刀横竖划出块后，加入味达美味极鲜酱油15ml；
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最后一步
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将刚才炒制的料铺在上面就可以了，最后撒上香葱点缀提味；
半糖有话说～
1、核桃是健脑益智食品，入菜更好吸收，老少咸宜；
2、核桃仁泡开水后去皮可以去涩，增加湿润的口感，爽脆的口感和鸡蛋羹搭配，口感丰富有趣；
3、这道菜可以作为晚餐也可以作为早餐让孩子吃，一早上满满的活力充沛，聪明大脑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-06
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