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森歌集成灶 |惊爆味蕾的冰皮奶黄月饼，中秋节全家一起吃！

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食材清单加入采购清单

糯米粉（冰皮） 35g

、

澄粉（冰皮） 35g

、

牛奶（冰皮） 130g

、

植物油（冰皮） 25g

、

白砂糖（冰皮） 40g

、

淡奶油（冰皮） 35g

、

粘米粉（冰皮） 35g

、

咸蛋黄(奶黄馅) 3个

、

鸡蛋(奶黄馅) 2个

、

白砂糖(奶黄馅) 45g

、

黄油(奶黄馅) 20g

、

普通面粉(奶黄馅) 20g

、

澄粉(奶黄馅) 20g

、

淡奶油(奶黄馅) 35g

、

牛奶(奶黄馅) 50g

、

炼乳(奶黄馅) 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备冰皮，将糯米粉、沾米粉、澄粉、植物油、淡奶油，白糖、牛奶混合在一起，搅拌均匀~
步骤2/8 点击查看大图
把混合物过筛去掉结块，反复过筛3次以上！
步骤3/8 点击查看大图
然后盖上保鲜膜，放入森歌集成灶，选择普通蒸模式，温度100摄氏度，时间20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
蒸好后搅拌均匀，盖上保鲜膜放在一边冷却~
步骤5/8 点击查看大图
准备奶黄馅，把糯米粉、澄粉、面粉、牛奶、淡奶油、炼乳、咸蛋黄、黄油混合，打入两个鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀后过筛3次以上，放入森歌集成灶蒸20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
开始做月饼了，将冰皮捏成条状，按每个25克等分，奶黄馅捏成球形，每个差不多也是25g左右。
步骤7/8 点击查看大图
把冰皮擀成片，包裹奶黄馅，然后搓成一个圆球。
最后一步点击查看大图
搓好的圆球，放进月饼模具里，用力按压，然后放开弹簧，月饼就脱落成型了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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