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广式莲蓉五仁月饼

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很多计划走到后来总是变了样，比如乳酪，比如月饼。 想着剩下的一点点莲蓉，忽然开了脑洞。冬瓜蓉可以是五仁月饼的黏合剂，莲蓉也同样可以。不如就用这最后一点莲蓉来做一道五仁月饼。简单一点，只要有五种果仁就行了。什么果干玫瑰，尽可以省去。花生占了几乎一半，因为花生很多，因为花生很香。所有的果仁，切成细碎，跟莲蓉抓捏成一团。猜想这馅一定不会太甜，因为莲蓉只占一半，果仁间杂其间，应该会削弱甜味。但没什么关系，饼皮还是很甜的，整个月饼，依然是甜月饼。 再简单不过的五仁月饼，同想象中一样出了炉。果然比单纯的莲蓉月饼淡去许多甜味，却有着无比的坚果香。。。。 参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【饼皮】
、
低筋粉 75克
、
转化糖浆 60克
、
玉米油 22克
、
碱水 1克
、
【馅料】
、
莲蓉 30克
、
花生 50克
、
南瓜子 15克
、
瓜子仁 15克
、
白芝麻 20克
、
黑芝麻 20克
烹饪步骤
小贴士

果仁用料及用量比例可以根据自己喜好任意调整。 莲蓉可以用豆沙枣泥等馅料代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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