是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法

点击查看大图

深秋的第一碗滋润的斑鱼汤

浏览 7.2万 · 收藏 489

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

叔叔又去钓到了野生斑鱼，这鱼煮汤最好了

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

斑鱼（黑鱼） 2斤

、

姜片 20g

、

料酒 20ml

、

水豆腐两片

、

酸笋适量

、

葱花适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
斑鱼处理干净后，片出两条鱼肉，取出中间的大鱼骨，
步骤2/27 点击查看大图
把鱼骨砍成块
步骤3/27 点击查看大图
鱼肉片成平时我们煮酸菜鱼的那种薄片，
步骤4/27 点击查看大图
把鱼肉鱼骨通通放到盆里，放两勺盐
步骤5/27 点击查看大图
翻拌一两分钟，
步骤6/27 点击查看大图
再用清水冲洗干净，这样做能清除杂质，去腥，
步骤7/27 点击查看大图
洗干净后沥干水再次放到盆中，放姜片，胡椒粉，
步骤8/27 点击查看大图
两勺盐
步骤9/27 点击查看大图
一勺料酒，
步骤10/27 点击查看大图
翻拌两分钟，让鱼肉变得嫩滑，有鱼刺，要小心点拌，别扎手哦，
步骤11/27 点击查看大图
拌匀后，把鱼肉分出来，放点生粉，再次抓幸，
步骤12/27 点击查看大图
再放点花生油，拌匀
步骤13/27 点击查看大图
鱼肉淹制几分钟，我们先来煮鱼汤
步骤14/27 点击查看大图
豆腐切小块，酸笋稍微切碎，
步骤15/27 点击查看大图
锅中烧油，把鱼骨煎一下
步骤16/27 点击查看大图
两面都稍微煎一下，
步骤17/27 点击查看大图
煎得差不多了，放一勺料酒去腥，呛出香味，
步骤18/27 点击查看大图
加入一大汤碗的水，
步骤19/27 点击查看大图
豆腐也加进去
步骤20/27 点击查看大图
盖上盖，煮开后，中火熬上7~8分钟
步骤21/27 点击查看大图
熬出白白的鱼汤后，把酸笋加进去，
步骤22/27 点击查看大图
加一勺盐
步骤23/27 点击查看大图
一点点糖，一点鸡粉（忘记拍了），
步骤24/27 点击查看大图
然后放鱼肉放进去，搅散开，让其匀均熟透
步骤25/27 点击查看大图
鱼汤煮好了
步骤26/27 点击查看大图
盛到大碗中，散上葱花
最后一步点击查看大图
嫩嫩滑滑的鱼肉搭配香浓鲜美的鱼汤，深秋的晚餐好温暖！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

换个做法

斑鱼汤的相关分类

萝卜丸子糖葫芦腌萝卜萝卜汤萝卜大白菜更多

斑鱼汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许